摘要：有很多软件和应用程序可以将文字从图片或扫描件中提取出来，并转换为可编辑的文本文档。以下是一些常用的选择：1. Adobe Acrobat：专业的PDF解决方案，支持文字识别（OCR）功能，可以将扫描的文档转换为可编辑的文本。2. Micro...

有很多软件和应用程序可以将文字从图片或扫描件中提取出来，并转换为可编辑的文本文档。以下是一些常用的选择：

1. Adobe Acrobat：专业的PDF解决方案，支持文字识别（OCR）功能，可以将扫描的文档转换为可编辑的文本。

2. Microsoft OneNote：这个笔记软件中包含一个不错的OCR功能，能够从图片中提取文本。

3. ABBYY FineReader：一款强大的OCR软件，支持多种文件格式的扫描件和图片，可以精准地提取文本内容。

4. Google Drive/Google Docs：你可以将图片或PDF上传到Google Drive中，然后选择以Google Docs格式打开，此时会自动执行OCR并生成文本。

5. Camscanner：它是一款移动应用程序，提供图片扫描和文字识别功能，适合在手机上使用。

6. Tesseract OCR：一个开源的OCR引擎，可以在多种操作系统上使用。需要技术背景来执行设置。

7. Text Fairy：这是一个针对安卓设备的免费OCR应用，可以把图片转换成文字。

8. PhotoScan（Google Photoscan）：谷歌提供的另一款应用开发工具，用于将打印照片数字化的同时包括OCR功能。

使用这些软件时，提取效果取决于原始文件的质量和软件的识别能力。如果需要精准的文字解析，可能需要选择专业软件，并在必要时手动调整。